Origine Pérou 72%

Découvrez l’exceptionnel cacao du haut bassin de la rivière Apurímac, dans la région de VRAEM, à Cusco au Pérou. Cette région offre une immense diversité écologique et géographique, avec différents écosystèmes situés entre 400 et 3 000 mètres d’altitude.

En 2017, plusieurs producteurs locaux se sont unis afin de développer une source de revenus légale et durable grâce à la culture du cacao. C’est ainsi qu’est née la coopérative Qori Warmi, qui signifie en quechua « les femmes valent de l’or ». Au sein de la coopérative, des variétés locales de cacao prometteuses ont été sélectionnées et sont aujourd’hui reproduites par les producteurs membres.

Une sélection rigoureuse d’une variété « Ganza », associée à une fermentation et une transformation post-récolte soigneusement contrôlées, donne à ce cacao un caractère aromatique exceptionnel.

Ce chocolat noir à 72 % de cacao offre un profil raffiné et complexe, avec des notes de fleurs, poivre rose, physalis, noix de macadamia, fruit de la passion et mangue.

Un chocolat d’origine exceptionnel à la complexité aromatique surprenante, qui révèle le caractère unique du cacao péruvien de la région de VRAEM.