Origine Philippines 74%

Découvrez l’exceptionnel cacao de Davao, sur l’île de Mindanao, dans le sud des Philippines. Son climat tropical, caractérisé par une forte humidité, des températures élevées et des précipitations abondantes, offre des conditions idéales pour la culture du cacao. De plus, Davao se situe en dehors de la zone des typhons, ce qui permet aux cacaoyers de s’y développer particulièrement bien.

La région de Davao représente environ 80 % de la production totale de cacao des Philippines. Sa capitale, Davao City, porte ainsi le surnom de « Cacao Capital of the Country ». Malgré ce potentiel et la qualité de son cacao, le cacao de spécialité des Philippines reste relativement rare.

Des fèves de cacao de Davao ont été reconnues au niveau international et sélectionnées parmi les meilleurs cacaos au monde lors des International Cocoa Awards à Paris. Pour cette origine, nous avons sélectionné le cacao Auro Mana, reconnu pour son profil aromatique remarquable.

Ce chocolat noir à 74 % de cacao présente un profil raffiné aux notes fruitées, de fruits à coque et florales.

Un chocolat d’origine exceptionnel qui révèle le caractère unique du cacao philippin de Davao.